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Ras el Hanout 40g 

 

Ce mélange d'épices marocain est une explosion de saveurs qui permet de d'apporter du goût aux légumes et autres préparations. Découvrez les secrets du Raz-el-hanout.

 

C'est quoi le raz-el-hanout ?

 

Le raz-el-hanout (ou ras-el-hanout) est un mélange d'épices originaire du Maroc.
 

Ce mélange d'épices du Maroc promet un assaisonnement aux arômes intenses pour vos riz vos pates vos tajines ou couscous,c'est un mélange aux saveurs fruitées, douces mais capiteuses,appelé aussi le curry du Maghreb, le Ras-el-hanout est un mélange d'épices fin, extrêmement parfumé et complexe.

 

INGREDIENTS :

Poivre noir, ail déshydraté, gingembre, graine de MOUTARDE, cannelle (10,5%), muscade, piment fort, paprika (5%), girofle,fenouil ,fenugrec ,cumin.

 

On l'utilise beaucoup dans les plats à base de riz et de légumes, en association avec des poissons et crustacés sur les bords de la mer Méditerranée.

De manière moins traditionnelle, il s'associera très bien avec les viandes fortes comme le mouton ou le gibier, en atténuant la puissance de ces derniers en les parfumant finement.

En cuisine sucrée, il se marie très bien avec le miel, les amandes et les dattes. Il entre dans la composition de beaucoup de pâtisseries du Moyen-Orient.

 

La petite histoire du ras-el-hanout jaune: 

 

Le terme ras-el-hanout est issu des deux mots arabes ras qui signifie tête et hanout qui se traduit par épicerie.

Il n'existe pas de recette traditionnelle du ras-el-hanout et aucune appellation d'origine n'en garantit la composition. Historiquement, il y avait autant de versions que de marchands, qui concevaient chacun leur variante.

 

Le raz-el-hanout à un goût particulier, chaud et suave, en fait un emblème du Maroc où il relève le couscous, les tajines, les pastillas et les plats de légumes.Il souligne les saveurs des plats sucrés-salés, agrémente les plats en sauce, relève le goût des poissons blancs et des coquillages, s'accommode des légumes sucrés comme la carotte, la courge ou le navet et parfume le riz.Le raz-el-hanout parfume également certaines pâtisseries moyen-orientales.

En effet, ce mélange d'épices se marie très bien avec le miel et les amandes.Ce mélange d'épices parfume également le café dans certaines régions du Maroc.

 

A vous de jouerPartez à la découverte du parfum chaud et aromatique du Raz-el-hanout grâce à cette sélection de recette qui vous emmène du Maroc aux confins des vallées du Moyen-Orient.

 

Origine : Maroc

 

 

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Ras-el-hanout jaune

3,95 €Prix

    Siret : 88095089400019

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