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Un Safran d’une qualité exceptionnelle 100% pur:

 

Crocus sativus. 100% Authentique .

 

Le safran Zayti pourra se conserver de 3 à 4 ans dans son emballage d’origine (à l’abri de la lumière, dans un flacon hermétique et à température ambiante). Il va se bonifier au cours du temps. Notre safran est extrêmement subtil et parfumé. Le goût légèrement sucré et luxueux est une délicieuse énigme, tellement difficile à décrire mais instantanément reconnaissable autant dans des recettes salées que sucrées au safran. Les grands chefs l’ont bien compris : là où cette épice apporte sa subtilité, c’est en l’infusant, de préférence la veille, et en ajoutant cette infusion safranée dans vos plats, en une délicate et exquise touche finale !

 

 

Le safran de Taliouine (Zayti), est le seul safran du continent africain de qualité supérieure et au pouvoir colorant de 50% supérieur à celui du safran d'Iran.

 

De couleur rouge sombre, brique, l'or rouge du Maroc porte bien son nom.

Le safran (Zayti), du Haut-Atlas et plus particulièrement de la région de Taliouine au Maroc est sans aucun doute le meilleur safran du monde.

 

90% de la production mondiale de safran se fait en Iran celui du Maroc reste tout de même au-dessus du lot en terme de crocine (la couleur), picrocrocine et de safranal (Composés organiques du safran qui sont responsables du goût spécifique du safran).


Un Safran cultivé artisanalement, d'une qualité garantie par la pureté de nos pistils de Safran , conditionnés en bocaux de verre.

 

Pour vous assurer la meilleure qualité, seule la production de l'année est proposée à la vente !!!

 

Informations nutritionnelles :

 

pour 100 g

 

Calories : 367.65 cal 
Protéines : 11.43 g 
Glucides : 65.37 g 
Lipides : 5.85 g 
Eau : 11.9 g

 

Si vous recherchez du safran de qualité, il est bien sûr très important d'acheter du safran en pistils (filaments). Notre mode de production (artisanal et naturel), nous permet de vous proposer une épice d'une qualité et d'une pureté exceptionnelles.

 

Conseils d'utilisation/dosages

 

Plat sucré, thé : 1 pistil/personne

Plat salé : 2 pistils/personne

Paëlla ou moules : 3 pistils/personne

Sauces : 1 à 2 pistils/personne

Riz et pâtes : 5 pistils pour 250g

Desserts : 6 à 8 pistils/litre de lait

Confitures : 15 pistils/kg de fruit

 

 

Que va apporter le safran à votre cuisine ?

Il va agir comme un véritable exhausteur de goût, un exhalteur de saveurs et d'arômes : vos mets préférés vont être "valorisés", voire "sublimés" par le safran, qui ne doit à aucun moment dominer mais être au service des ingrédients et ainsi opérer de façon subtile...En plus des qualités gustatives qu'il va procurer, il va colorer vos plats d'un jaune lumineux, rendant vos préparations irrésistiblement appétissantes ! De plus, le safran, épice aux multiples vertus, est excellent pour la santé !

 

Le safran, une épice fascinant🌺

 

Tour à tour employé comme teinture, parfum, remède ou assaisonnement, le safran voit aujourd’hui certains de ses bienfaits confirmés par la science.

 

Une épice rare dont la production suppose une abondante main-d’œuvre.

 

Or rouge, reine des épices… Les superlatifs ne manquent pas pour désigner le safran. L’épice, issue des stigmates de Crocus sativus L., une petite fleur violette délicate, est connue des hommes depuis des millénaires.

 

Il faut récolter 150 fleurs pour obtenir 1 seul gramme de safran3, les rendements sont par conséquent très faibles.

 

Pigment végétal puissant, mélangé à du lait ou à de l’œuf, le safran se transforme en peinture et on en fait également de l’encre. Son extrait est employé pour assainir l’air des théâtres ou se parfumer les cheveux. Sur le plan médicinal, le safran devient une sorte de panacée apte à guérir tous les maux, de la peste aux gencives douloureuses, en passant par les tumeurs et les morsures d’animaux sauvages

 

C’est l’arôme très particulier du safran, légèrement amer, avec des notes de foin et de miel, et son très beau pouvoir colorant qui lui valent son succès en cuisine. L’un des plats au safran les plus connus est sans doute la paella, mais les cuisines traditionnelles regorgent de recettes utilisant « l’or rouge ».

 

Au Maroc, le safran est utilisé dans les tajines de poulet, les pastillas ou encore dans les pâtisseries.

Au-delà du célèbre risotto alla milanese, il y a pléthore de plats italiens qui font appel au safran.

 

La précieuse épice vient également ajouter une touche parfumée à des plats simples et roboratifs comme les cannarrozzetti allo zafferano – pâtes creuses assaisonnées avec de la ricotta de brebis, de la joue de porc, du poivre et du safran – ou le farro alle mandorle e zafferano, sorte de potée d’épeautre aux amandes.

 

Le safran est mentionné très tôt dans les textes de médecine. 
 
Le safran entre dans la composition de plusieurs huiles ayurvédiques, à l’instar du Kumkumadi Taila, une formulation ancienne destinée au soin du visage ; en voie interne, mélangé à du lait, des amandes et du miel, il est recommandé comme aphrodisiaque, pour renforcer l’énergie sexuelle et pallier un nombre réduit de spermatozoïdes


PS :Notre safran est analysé par le laboratoire Anascan.

 

Ce laboratoire est spécialisé dans l'analyse des huiles essentielles et dans la réalisation de dossiers techniques pour l'utilisation des huiles essentielles comme ingrédients en formulation de produits cosmétiques.

 

 

Origine Maroc .

                                                                                                             

 

Disponible en plusieurs taille :  1g /3g/5g/10g.

 

 

Safran Naturel du Maroc , Crocus Sativus , en pistils . 100% Pur

11,90 €Prix