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  • Zayti

đŸ€€Pain🍞 d'Ă©picesđŸ„°


Si vous n'aimez pas le pain d'Ă©pices ou si vous l'aimez, c'est recette est pour vous!!

PrĂ©paration: 30min Cuisson: 45min IngrĂ©dients pour un moule Ă  cake 9x20cm: Pour la pĂąte à pain d’épices 135 g de lait demi-écrémé 1 clou de girofle (perso 1/2 gousse de vanille*) 90 g de beurre 80 g de sucre vergeoise 110 g de miel* 2 petits Ɠufs entiers Les zestes d’une orange bio Les zestes d’un citron bio Pour les poudres 105 g de farine de blé (T45) 60 g de farine de Sarrasin 1 pincée de fleur de sel* 1 cc de bicarbonate de soude 1 g de gingembre en poudre* 2 g de cannelle en poudre* 2 g d’épices à pain d’épices* 1 g de réglisse en poudre* 15 g de sucre de mélasse (perso sucre noir d'amami oshima*) 20 g de gingembre confit* 30 g d’amandes effilées En plus: fruits confits pour la dĂ©co* RĂ©alisation: L’infusion de lait Ă  la vanille: Portez le lait à ébullition, incorporez la gousse de vanille gratĂ©e et la gousse. Laisser infuser, hors du feu, pendant 5 min, avant de retirer la gousse. Le beurre fondu au miel:


Dans un poĂȘlon, faire fondre le beurre Ă  feu doux, avec le sucre vergeoise et le miel. Une fois l’ensemble tiédi, ajouter les Ɠufs préalablement battus, puis mélanger intimement. La pĂąte à pain d’épices: Dans un saladier, mélanger l’ensemble des poudres avec les zestes d’orange et de citron, ainsi que le gingembre confit taillé en fines lamelles. Incorporer le beurre fondu au miel, puis mélanger. Ajouter les amandes effilées préalablement torréfiées dans une poêle pendant 1 mn, puis le lait infusé encore tiède. La cuisson du pain d’épices: Beurrer et fariner un moule à cake, puis verser la pâte à pain d’épices. Laisser reposer le tout pendant 10 mn. Enfourner dans un four prĂ©chauffĂ© à 170 °C, pendant 45 mn, environ, selon votre four. Laisser refroidir sur une grille et dĂ©corer avec des fruits confits. đŸ€€đŸ˜ŠBon dĂ©gustationđŸ„°đŸ˜ƒ

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Siret : 88095089400019

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