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đŸ„°đŸ‘Tchoutchouka : une recette marocaine incontournable !đŸ€€




PlatđŸ„˜ typiquement MarocainđŸ‡Č🇩, la Tchoutchouka, ou Chakchouka est une recette traditionnelle servie comme plat principal. Le nom Ă  l’ origine est berbĂšre et signifie « mĂ©lange ». C’est une sorte de ratatouille aux poivrons ou aux pimentsđŸŒ¶ verts ou rouge et le plus souvent aux oignons🧅 et Ă  la tomate🍅. On y ajoute Ă  la fin des Ɠufs đŸ„šet du Coriandre. Elle a plusieurs variantes. Elle peut, selon la prĂ©fĂ©rence, devenir la base d’autres plats avec des pommes de terre, de la citrouille, de la viande sĂ©chĂ©e ou des courgettes.đŸ€€đŸ™


Comment préparer de la Tchoutchouka à la marocaine ?

La Tchoutchouka se cuisine sans grande difficulté en une heure et demie. Voici les ingrédients à rassembler (recette de 4 personnes) :


4 poivrons rouges

2 poivrons verts

1 kg de tomates mûres

6 grosses gousses d’ail

1 petit bouquet de coriandre

du Sel

de l’huile d’olive

du cumin

du paprika.



Préparation :


Pour commencer, lavez et sĂ©chez les poivrons puis dĂ©posez-les sur la grille du four pendant 30 minutes environ. Tournez-les de temps en temps jusqu’à ce que la peau ramollisse et noircisse. Au sortir du four, enfermez-les hermĂ©tiquement dans un rĂ©cipient ou dans un sac plastique et laissez-les refroidir. DĂšs qu’ils sont tiĂšdes, commencez par les peler puis coupez-les en petits dĂ©s. La prochaine Ă©tape est de couper les tomates en petits dĂ©s tout en prenant le soin d’îter les pĂ©pins. Émincez ensuite finement 5 gousses d’ail. Faites chauffer dans une sauteuse trois cuillerĂ©es Ă  soupe d’huile d’olive et faites-y revenir l’ail Ă©mincĂ©e pendant une minute tout en remuant sans arrĂȘt.


Ajoutez les poivrons et les tomates coupĂ©es en dĂ©s, remuez le tout et salez. À feu doux, laissez cuire pendant au moins 40 minutes. Ceci permettra Ă  toute l’eau de s’évaporer. Ajoutez enfin du cumin, du paprika et la gousse d’ail restante pressĂ©e. Laissez le tout mijoter 5 minutes. Ciselez finement la coriandre et ajoutez-le Ă  la prĂ©paration aprĂšs avoir coupĂ© le feu. Ajoutez-y un filet d’huile d’olive et le tour est jouĂ©.


Servez froid votre Tchoutchouka avec des tartines de pain grillé ou pain Batbout ( pita ) !


Bon appĂ©tit !đŸ™đŸ€€đŸ„˜

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