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  • Zayti

đŸ‡ČđŸ‡ŠđŸ€€đŸ„šBaklava rolls aux amandes et miel du MarocđŸŻđŸ˜‹đŸ‡«đŸ‡·



Préparation: 10min

Cuisson: 40min


Ingrédients :

pour 24 portions:


8 feuilles filo

200g de beurre fondu

1 bol d'amandes concassées*

miel de fleurs (Zayti) S: (les trésors du Maroc)*

1 Ă  2 cs d'eau de fleur d'oranger*



RĂ©alisation:


Faire fondre le beurre.

Mixer les amandes briĂšvement.

Etendre le paquet de feuille filo.

Badigeonner la premiÚre feuille de beurre fondu et parsemer un peu d'amandes concassées sur toute la surface de la feuille.

Poser un bùtonnet en bois d'environ 1,5cm ou 2cm de diamÚtre sur l'extrémité de la feuille puis enrouler la feuille avec beurre-amandes dessus.

Badigeonner une 2° feuille de beurre puis enrouler le bùtonnet sur lequel on a enroulé précédemment la feuille avec beurre-amandes.

On obtient un bĂątonnet avec 2 Ă©paisseurs de feuille filo.

DĂ©tacher le boudin de feuilles filo du bĂątonnet en bois en les retroussant, ce qui va donner un aspect froissĂ© au boudin, qu'on dispose ensuite dans un plat prĂ©alablement beurrĂ©. Faire de mĂȘme avec les autres feuilles...

Une fois le plat rempli, badigeonner l'ensemble de beurre,

Enfourner dans un four préchauffé à 170° pendant 30 à 40 minutes, il faut que les feuilles soit bien dorées.


A la sortie du four, découper la baklawa, faire chauffer le miel avec de l'eau de fleur d'oranger, on obtient un miel assez liquide et parfumé.

Badigeonner généreusement la baklawa de ce miel.

Parsemer d'amandes finement concassées.


NB: Je n'avais pas d'amandes concassées, j'ai donc utilisé des amandes entiÚres non émondées et je les ai mixées par petits coups dans ma vieille moulinette!

Vous pouvez remplacer les amandes par des pistaches ou des noix.

Je vous conseille vivement le sirop de miel plutĂŽt que le sirop de sucre!!

Bon DĂ©gustation đŸ‘đŸ‡«đŸ‡·đŸ˜‹đŸ‡ČđŸ‡ŠđŸ€đŸ€€


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