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  • Zayti

😋Recette de la pastilla marocaine aux amandes et au pouletđŸ„§

Une recette traditionnelle marocaine par excellence ! On la sert gĂ©nĂ©ralement seule, en entrĂ©e pour les grand repas ou en plat principal pour les repas normaux. Il s’agit d’une recette sucrĂ©e salĂ©e trĂšs douce et savoureuse.

Ingrédients :

4 escalopes de poulet 10 feuilles de brick 2 oignons cannelle 500g d’amandes Ă©mondĂ©es 4 Ɠufs Beurre fondu persil et coriandre frais safran (Zayti) raz el hanout (Zayti)

Préparation:

Dans une casserole, faire revenir les oignons Ă©mincĂ©s dans un peu d’huile d'olive. Émincer le poulet et le cuire dans les oignons. Couvrir lĂ©gĂšrement d’eau et finir la cuisson. Ajouter la coriandre et le persil hachĂ©s, un peu de cannelle et de raz el hanout(Zayti) ainsi quelle que pistilles de safran de chez (Zayti).

Quand le poulet est bien cuit, l’îter de la casserole et poursuivre la rĂ©duction de la sauce.

Quand elle est devenue veloutĂ©e, rectifier l’assaisonnement incorporer les Ɠufs prĂ©alablement battu. Bien remuer lors de l’ajout des Ɠufs pour qu’ils ne s’agglomĂšrent pas en omelette. Vous devez obtenir une crĂšme. Ôter du feu et rĂ©server.

Griller rapidement les amandes au four et les concasser avec un peu de cannelle, laisser a coté .

Dresser la pastilla au poulet et amandes dans un moule à tarte. Mettre le beurre fondu dans un bol et badigeonner le fond du moule avec ce beurre. Disposer par-dessus 5 diouls beurrées en forme de rosace de sorte à ce quelles dépassent du moule et finir avec deux feuilles de bricks également beurrées, au centre de la rosace. Badigeonner de sauce puis parsemer de poulet.

Couvrir d’une feuille de brick. Garnir avec les amandes de façon homogùne. Replier les feuilles de brick sur la pastilla.

Fermer la pastilla en dĂ©posant 5 feuilles de brick en rosace. Les beurrer Ă  chaque fois. Une fois terminĂ©, replier les diols du dessus en dessous de la pastilla, comme pour border un lit. La pastilla doit ĂȘtre hermĂ©tiquement fermĂ©e ! Badigeonner du reste de beurre et d’un jaune d’Ɠuf.

Enfourner à four chaud durant 1 h, bien surveiller et servir dés que la pastilla est dorée voir brune.

Bon dĂ©gustation đŸ€€


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Siret : 88095089400019

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Zayti 

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